|
|
Saus Voor Macaroni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g champignons (in plakjes gesneden)
-2 uitjes (80 g)en 2 sjalotjes (fijngesnipperd)
-1 el olijfolie
-1 el bloem (20 g)
-20 g tomatenpuree
-50 g gekookte ham (in blokjes)
-1/8 l kokende vleesboullion
-zout en peper naar smaak
-1/8 l droge witte wijn
-25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit in de hete olie de sjalot en uisnippers en voeg de champignons toe en fruit ze mee tot alle vocht verdampt is
-strooi dan al roerend de bloem erover en laat deze lichtbruin kleuren, blijf roeren en voeg de tomatenpuree erbij
-laat zacht 10 min suderen en roer de ham erdoor
-dan al roerend beetje bij beetje de bouillon erbij mengen
-kruiden met peper en zout, steeds roerend de wijn erbij doen
-laat nog 10 min sudderen
-verhit andermaal tot bijna het kookpunt en roer er van het vuur de boter door
|
|
|